Ingredients per a la massa:
- 100g mantega a
temperatura ambient
- 100g sucre
normal
- 2 ous sencers
- 100g de farina
de rebosteria
- 2 cullaradetes
de llevat royal (2g per cada 100g farina)
- 2 cullaradetes
de llet
- 2 cullaradetes
d’essència de vainilla
Procediment:
Posar la mantega a la batedora a velocitat mitjana fins a
obtenir una textura pomada (cremar la mantega). Afegir el sucre fins que quedi
totalment integrat i després els ous, un per un. Ara és el moment d'afegir 2
cullerades petites de l'aroma de vainilla. Barrejar la farina amb el llevat i
tamisar. Introduir-ho a la barreja en dues vegades i entre elles tirar les
cullerades de llet per suavitzar la massa. Barrejar a velocitat baixa fins que
quedi una barreja homogènia.
Posar les càpsules dels cupcakes a una safata especial de
muffins, i omplir fins a 2/3 parts de la càpsula de massa amb una mànega
pastissera.
Posar al forn pre-escalfat a 160º (si forn amb ventilador
10º menys) i deixar 12 minuts si són mini cupcakes i 20 minuts si són grans. Si
els cupcakes pugen massa, sempre es poden aixafar amb una pala. Han de quedar a
nivell dels papers.
Deixar reposar 3 minuts i refredar en una reixeta per tal
que agafi aire per sota. Un cop freds ja es poden decorar.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada